Barra ya tiene espacio para los que quieran disfrutar de un buen trago. Allí, en la calle Lord Cochrane, que une el Marquês de Caravelas con el Princesa Isabel, se encuentra Zambi Bar, un pequeño pero acogedor local. Con una mesa al frente y muchas sillas adentro.

Esta bebida está a cargo de Junior Queiroz, quien utiliza ingredientes locales en su bebida, que lleva el nombre de la isla de Bahía. Y la mezcla se une. Empecé con el Mar de Amor, que se elabora con ginebra, vermut blanco, frambuesas, lima, almíbar y cacao. El cacao hace una gran mezcla con limón y frambuesas, dando frescura a la bebida.

Entonces, opté por probar Santos dos Dias, que también es más dulce y está hecho con vodka, durazno, piña, hierba de limón y jarabe simple. Las bebidas eran geniales y maridadas con unas sensacionales croquetas de rabo de toro (¡así es, RABADA!). Además del extraordinario crujido, el aliño también es perfecto para degustar el rabo de toro.

Esa noche también tuvo Bem Bahia, que tenía vodka, sandía, lima, almíbar simple y crema de jengibre. Esta es la famosa Mula de Moscú en manos de la versión bahiana de Junior. Y la sandía le da un toque especial a la bebida. La crema de jengibre da en el clavo, algo difícil de encontrar en Salvador, cuando en muchos lugares la crema está más líquida de lo que debería.

Luego llegó el momento de pedir las gambas al revés y la jalea de pimienta, que estaba increíble. Para acompañarlo, Matarantiba, que se elabora con ginebra, vermú seco, pimiento dulce (¡me encanta el pimiento!) y lima tahitiana.

Las bebidas en Zambi Bar están claramente elaboradas con gran habilidad por Júnior. El lugar también es divertido, con una excelente banda sonora, desde Gilsos y Duda Beat hasta Jorge Ben Jor.

Las bebidas tradicionales también están disponibles, aunque no en el menú. Después de todo, los que van allí definitivamente están interesados ​​en probar nuevos sabores. Zambi Bar llegó para quedarse y cada tres meses obtendrá un menú completamente nuevo, haciendo que los clientes siempre busquen el lugar nuevamente, porque la comida y las bebidas son fantásticas.