Investigadores Irlandeses Realizan Grandes Descubrimientos Sobre Los Orígenes De Las Lagers

Residencia en Correo diario, la escurridiza levadura S. eubayanus se descubrió por primera vez en 2011 en la naturaleza de la Patagonia, Argentina. Como su hijo S. pastorianus, S. eubayanus es tolerante al frío. Sin duda, este rasgo se transmite a la descendencia, porque son 99% idénticos. S. eubayanus se ha encontrado en varios países de América del Sur y del Norte, así como en el Tíbet y Nueva Zelanda. En Europa, sin embargo, la cepa sigue sin descubrirse, lo que genera dudas sobre cómo llegó exactamente S. eubayanus desde la Patagonia. a baviera para unirse a S. cerevisiae, por El economista.

Entonces, ¿qué encontraron los investigadores del University College Dublin? Encontraron evidencia de S. eubayanus en suelo irlandés, por todas partes. Residencia en Independiente… es decir, se descubrió que los investigadores universitarios que realizaban un proyecto sobre levaduras silvestres pudieron aislar dos hebras de S. eubayanus de muestras de suelo que tomaron de madera en el campus de Belfield University College. Los investigadores pueden demostrar que S. eubayanus es originaria de Europa y esperan encontrar un socio comercial que les ayude a elaborar cerveza con levadura. Estaremos ansiosos por esa bebida en un futuro cercano, sin duda.

Marianela Mallen

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