SAUSALITO, KALIF. — Patagonia Provisions, una marca de alimentos de Patagonia, Inc., agregó una pasta fusilli orgánica hecha con Kernza, un grano perenne derivado de pasto de trigo mediano.

La pasta Fusion está hecha con una combinación de harina de sémola y Kernza. La nueva pasta es el producto más nuevo en la línea de productos Kernza de la compañía, y se une a la cerveza Kernza de lotes pequeños.

Patagonia Provisions eligió utilizar Kernza debido a su naturaleza amigable con el clima, según la compañía. Dado que Kernza es un grano perenne, las raíces permanecen vivas en un lugar durante todo el año y no es necesario plantarlas todos los años. Los granos también usan menos agua que el trigo y no requieren procesamiento. Fue desarrollado por primera vez por fitomejoradores en 1976 en The Land Institute en Salina, Kan.

“Estamos entusiasmados de continuar encontrando formas deliciosamente innovadoras para ayudar a escalar Kernza”, dijo Birgit Cameron, cofundadora y directora de Patagonia Provisions. “Llena de un cálido sabor a nuez y una textura deliciosamente masticable, nuestra nueva pasta funciona bien en casi cualquier receta a base de plantas o carne, incluidos los pasteles de pasta reconfortante y las ensaladas de pasta. Es igual de satisfactorio saber que cada plato de pasta Kernza contribuye a un planeta más saludable”.

La pasta está disponible en el sitio web Patagonia Terms y cuesta $6.95 por una caja de 14 onzas.