Vale la pena el viaje: Stark’s Alpine Grill ancla el recientemente inaugurado Viewline Resort Snowmass como un destino epicúreo completo

En la primavera de 2022, Viewline Resort Snowmass abre después de $ 40 millones de renovación de la propiedad en la ladera que anteriormente albergó a The Westin. El complejo cuenta con 254 habitaciones, 20 de las cuales son suites, un encantador bar en el lobby, un elegante restaurante especializado en carnes, concepto de café e inquilinos minoristas Ranger, The North Face, Patagonia y Snowmass Sports. La arquitectura única del edificio, construido originalmente en 1967, distribuye el espacio a través de las laderas, brindando el máximo espacio de ventana para vistas directas del telesilla principal. El interior, una visión de The Gettys Group, se presta a la bohemia de la década de 1960 mientras aún está anclado en la modernidad.

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Este lugar era majestuoso y cautivador y facilitaba un ritmo acorde con el distanciamiento que cultivaba Snowmass. “La gente viene aquí para experimentar la cultura”, dijo el Director de Operaciones John Hearn. “No tenemos a Balenciaga en Snowmass”. El toque del Grupo Gettys es quizás más pronunciado en el dormitorio que en la sala común, con una comodidad sensual y una estética serena que definen cada interior distinto.

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En la planta baja, los huéspedes pueden encontrar el centro culinario del complejo Stark’s Alpine Grill. La cocina aquí vale la pena una visita por sí sola, según los estándares New American y de asador, y todos llegan con el estilo especificado.

La mujer detrás de la magia es la chef Cindy Crosbie. Criada en Nueva Orleans, Crosbie ha pasado toda su vida cocinando, señalando que causó un revuelo inicial cuando su madre la sorprendió preparando queso asado en la estufa sin supervisión mientras estaba de pie en una silla a la edad de cinco años. Sin inmutarse, ha trabajado en cocinas de centros turísticos en Copper Mountain, Beaver Creek y Palm Desert en California. También vale la pena mencionar su período de seis años en The Little Nell, donde actuó como segundo ejecutivo. Como su programa más reciente, donde trabajó como chef de apertura para Susan Spicer, ahora cerrada de Mondo, después de regresar a su ciudad natal. No debería sorprender que los platos de Stark, aunque el menú es bastante simple, son técnicamente tan elegantes como uno esperaría de alguien con su pedigrí.

Cosas como Cerdo en Manta ($16) hecho con enlace de Kobe, como pastel de cangrejo al horno llegó repleto de una gran cantidad de taxis azules y algunos de los mejores remoulades de la región. Eso Salmón Rey Ora ($44) — con miel, manteca de cacao y pimienta negra — igual de fuerte, con bistec frito ($40) bearnesa confirma el verdadero talento de Crosbie para las salsas. Una versión simplificada del menú está disponible para cenar en la habitación, con la cafetería al lado de la Primera Silla que sirve pasteles, sándwiches, sopas y ensaladas, todo preparado en Stark’s.

La línea de visión es el transporte, con cada bit individual empujando al visitante al ritmo único, calmante y relajante del resort.

Eso Viewline Resort Snowmass ubicado en 100 Elbert Ln., Snowmass Village. Parrilla alpina de Stark abierto todos los días de 7 a 11 a. m., luego vuelve a abrir de 5 a 10 p. m. primer asiento abierto todos los días de 7 am a 1 pm

Toda la fotografía pertenece a Shawn O´Connor.

Armando Duron

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