El chef galés Bryn Williams está a punto de abrir un nuevo bar en Penarth. El chef nacido en Denbigh ofrecerá platos y refrigerios junto con un selecto menú de bebidas en el Touring Club en la ciudad de Vale of Glamorgan a partir del próximo mes.
El chef, que saltó a la fama como concursante del Great British Menu de la BBC, es dueño de Odette’s en Londres y de Bryn Williams en Porth Eirias en Colwyn Bay. Según la revista hotelera y de negocios abastecimientoLa próxima empresa comercial de Bryn con los socios Rowen Hobbs, Dylan Griffith y Grant Maunder será “un ligero guiño a la Patagonia”, una región conocida por su herencia y cultura galesas después de que los colonos galeses se establecieran allí en el siglo XIX.
“Mis tres socios y yo hemos viajado bastante y lo que queremos hacer es traer lo mejor de todas partes a un solo lugar”, dijo a The Caterer. “Piensa en los bares que encuentras en el continente, estos no son pubs, no son bares de vinos, como en San Sebastián, puedes tomar una copa de vino y un buen plato de comida y listo.
Leer más: Dentro del nuevo y elegante restaurante y bar de cócteles de Cardiff, donde puedes llevar a tu perro
“En [the Touring Club] Vas a [to order] un plato de ingredientes sencillos y bien surtidos, y puedes quedarte a tomar unas copas más si quieres”. Y añade: “Aquí hay platos de comida, no platos pequeños ni tapas, así como algunos bocadillos y un vaso decente de vino.”
El Touring Club abrirá en 4 Washington Buildings, Stanwell Road y ofrecerá a los comensales una variedad de platos como almejas al vapor y vieiras del sur de Gales, rarebit galés con masa fermentada y pasta con trufas. El bar también servirá vino, licores y cócteles.
El Touring Club estará abierto desde el mediodía hasta las 11:00 p. m. y servirá café y comida para llevar hasta las 9:00 p. m. También habrá dos cocineros en la cocina, así como dos o tres empleados de recepción.
Bryan dijo que había tenido muchas oportunidades de hacer negocios en el sur de Gales a lo largo de los años, y agregó: “Pero cuando llegué a Cardiff no conocía la ciudad lo suficientemente bien, solo jugaba al fútbol o al rugby, así que esta era una oportunidad en la que los cuatro éramos un socio igualitario, me da una oportunidad en la que puedo concentrarme en la comida y los demás pueden concentrarse en la suya”.
LEER SIGUIENTE:
“Alborotador total. Aficionado al alcohol. Especialista en redes sociales. Amigable nerd de los viajes”.
