Ningún restaurante en 2022 podrá sobrevivir enteramente gracias al boca a boca, ni siquiera una pizzería el mejor aderezo ranch conocido por la humanidad. Jet’s Pizza, que sirve un menú sencillo pero delicioso pastel al estilo detroitentiende que la tecnología avanzada es la canasta en la que debe poner sus huevos si quiere prosperar, y Residencia en Revista QSR, una cadena de restaurantes ha descubierto cómo utilizar la inteligencia artificial para obtener 100 millones de dólares en ingresos. No, esta tecnología de IA no es nada elegante. robots de cocina o drones de entrega. Aquí hay algo mucho más simple: permitir que los clientes pidan pizza a través de mensajes de texto.

QSR explique que Jet comenzó a jugar con la IA en 2019 y lanzó por primera vez el pedido de mensajes de texto a principios de 2020. Este es un sistema creado en asociación con una empresa llamada OrdrAi, y su fuerza radica en su capacidad para filtrar información superflua en el texto de uno para determinar su secuencia. Aaron Nilsson, director de información de Jet’s, le da a QSR un ejemplo simple pero poderoso: si dice que quiere Coca-Cola y los restaurantes solo venden productos Pepsi, AI agregará Pepsi a su pedido.

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Una vez que desactiva el mensaje de texto, los pedidos se tabulan inmediatamente y recibe un mensaje de texto en forma de confirmación del pedido. Si está ordenando para un grupo, no necesita saber cuánta pizza y refrescos se destinarán a la multitud; en su lugar, simplemente especifica que el pedido es para un grupo de, digamos, 12 personas, y la IA sugiere una cantidad precisa de alimentos (probablemente en función del consumo promedio de pizza de una persona, así que no sé, tal vez agregando un pastel extra para estar seguro).

“Hago pedidos con más frecuencia debido a su simplicidad”, dice Nilsson sobre la función de texto a pedido del Jet. “Creo que muchos de esos sitios web [use] Los botones de radio, las casillas de verificación y las fotos son básicamente análogos a los catálogos de Sears y Roebuck como los de la década de 1950.

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Jet parece bastante complacido con los resultados de su incursión en la IA. “En 2021, los mensajes de texto generaron $31,36 millones en ventas” QSR notas “En promedio, las unidades con esta tecnología experimentaron un aumento del 24 por ciento en las ventas el año pasado. En enero, Jet’s Pizza anunció que se habían realizado más de 2 millones de pedidos de texto. La innovación ahora representa el 85 por ciento de alrededor de 400 unidades”.

Pero simplificar el sistema de pedido de texto no solo hace que pedir pizza sea más rápido. El dinero real radica en el hecho de que el robot nunca se olvida del cliente.

Cuando realiza un pedido de texto para Jet’s Pizza, OrdrAi almacena todos los datos asociados con ese pedido: quién ordenó la pizza, qué había en el pedido, a qué hora se ordenó, dónde se entregó, etc. El sistema de texto le pedirá al cliente que realice el mismo pedido en el futuro, quizás la próxima semana, en un momento optimizado para alinearse con el horario del cliente (o al menos en la medida en que la IA pueda determinar). Cuando se le solicite por mensaje de texto, todo lo que tiene que hacer es responder “sí” para volver a realizar el mismo pedido. Sin fricciones, empujando y rentable.

“Ahora solo recordamos lo que querías y decimos: ‘¿Te gustaría volver a hacer eso?'”, explica Nilsson, y agrega que “estamos obteniendo una buena calificación general”.

No es que Jet’s sea el único que adopte esta tecnología, es solo que las ganancias que genera con este enfoque son tan pronunciadas que podemos esperar que otros restaurantes hagan lo mismo. Mientras que antes tenías que descargar una aplicación para interactuar con estos restaurantes, ahora pueden llamarte, literalmente, solo para ver si quieres pizza.

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