“En mis casi dos décadas en este negocio, esta es, sin lugar a dudas, la mayor energía que he puesto en algo”, Eduardo Gómez, director ejecutivo de ¡Eureka! Grupo de Restaurantes Y Hospitalidad Grupo Carolodiciendote Nueva era.

Se refería a su último emprendimiento: Amalfi Llama, un restaurante italiano costero a leña que abrirá sus puertas el próximo mes en Aventura.

Desde que abrió su primer restaurante en la Ciudad de México en 2007, Gómez y su grupo han sido propietarios de casi 60 restaurantes en Estados Unidos y México, incluido uno con sede en la Ciudad de México. La Popular y las primeras cocinas americanas eureka.

La primera Amalfi Llama está programada para abrir en diciembre en 19505 Biscayne Boulevard en Esplanade at Aventura en un espacio que promete un menú patagónico y mediterráneo.

Lo más destacado incluye un interior inspirado en una granja con madera pálida y espejos antiguos, vegetación natural y obras de arte hechas con borlas de llamas peruanas. El restaurante cuenta con dos imponentes exhibiciones de vinos y un espacioso comedor equipado con parrilla a fuego vivo, horno de leña y capacidad para más de 150 personas. Otros aspectos visuales destacados incluyen dos bares y dos terrazas, esta última con árboles con dosel, velas, faroles y fogatas.

“La atmósfera y la energía del restaurante… combinadas con el nivel de servicio, la música y más, harán que la gente quiera volver”, dijo Gómez. “Tampoco tendremos un menú tan grande, para mantenerlo simple”.

Los elementos destacados del menú incluyen burrata asada en madera de cedro espolvoreada con cebollino carbonizado y taglioni a la parrilla con prosciutto cotto. En el frente del horno de leña, busque pizzas como la “Alla Positano” cubierta con pepperoncini, salami y un chorrito de miel picante. Para los cócteles, el martini “Sunkissed” con pimienta blanca e infusión de tomates secos promete ser el más exclusivo.

“Aventura realmente extraña algo como esto: ir a disfrutar este tipo de comida y tener este nivel de experiencia”, concluyó Gómez. “Un lugar natural para que algo así suceda sería Brickell. Sin embargo, estamos felices de estar aquí y queremos repetir este concepto en Estados Unidos”.

Además de la apertura de Aventura en diciembre, Gómez dijo que Amalfi Llama abrirá el próximo San Diego.

Llama Amalfitana. 19505 Biscayne Blvd., Aventura; amalfillama.com. Inaugurado a principios de diciembre.