El helado de avellanas, que tardó cinco años en perfeccionarse, ha ganado el máximo galardón del país.

El hombre detrás del ganador dice que lo que hace que el helado sea excelente es la calidad de los ingredientes y el tiempo que se dedica a prepararlo.

Hazelnut Cremino de Patagonia Chocolates, con sede en Southern Lakes, fue nombrado campeón superior de Formula Foods en los premios NZ Ice Cream & Gelato Awards 2023.

El fundador de Patagonia Chocolates, Alex Giménez, dice que lo que hace que Hazelnut Cremino sea tan especial es la pasta artesanal hecha con avellanas de Central Otago.

“El perfil de sabor y el contenido de azúcar de las avellanas son muy similares a los del Piamonte en Italia, por eso la pasta que hacemos es tan hermosa”.

El presidente del Tribunal Supremo, Jackie Matthews, estuvo de acuerdo y dijo que los cacahuetes tostados a mano “ofrecen un sabor delicado y absolutamente auténtico, que combinado con el helado magníficamente elaborado y bien elaborado es simplemente increíble”.

Sin embargo, Giménez dice que a Hazelnut Cremino le tomó cinco años convertirse en el helado premiado que es hoy.

Durante ese período, su personal ayudaba a preparar el helado señalando cuándo era demasiado difícil de sacar o si tenía demasiada pasta de avellana, dijo.

“Conseguir el equilibrio adecuado para el helado perfecto requiere tiempo y años para perfeccionarlo”.

Hazelnut Cremino recibió otros dos trofeos en los premios de helados: Boutique Champion y PACT Packaging Champion Standard Ice Cream Award.

En general, el proyecto de Patagonia Chocolate fue reconocido con cinco medallas de oro y tres de plata, así como dos trofeos.

La familia Giménez lleva 60 años en el negocio de los helados en Argentina.

Se mudó a Queenstown en 2002 y en 2005 él y su esposa Lorena Giallonardo comenzaron su negocio como una tienda de chocolates y luego se dedicaron a la fabricación de helados. Ahora tienen cuatro tiendas en Southern Lakes.

A Giménez le apasiona hacer helados con ingredientes naturales y le encanta lo divertido que puede ser este negocio.

“Estamos hablando de chocolate y helado, no de bloques de hormigón. ¡Increíble! Realmente disfruto mi trabajo”.

El jueves por la noche se entregaron dieciséis trofeos y 183 medallas en los NZ Ice Cream & Gelato Awards 2023 en Auckland.

El ganador del trofeo obtiene el gran premio después de probar más de 270 obras de creadores de todo Aotearoa.

Historia de Jemima Huston de rnz.co.nz