Ex director de bebidas en Nueva YorkEl prestigioso Eleven Madison Park, Pietro Collina, se ha unido a Viajante87 en Notting Hill para lanzar un nuevo concepto de cóctel, que se lanzará el 5 de septiembre.

Collina, que también tomó la delantera provenir Los equipos de NoMad London y Davies & Brook del ahora cerrado Claridge’s han unido fuerzas con el fundador de Viajante87, Markus Thesleff, para elaborar una lista de bebidas de inspiración latinoamericana.

También se une al grupo la gerente de marca Veronica Di Pietrantonio, quien dirige a Mr. Dandelyan y Lyaness. Lyan, y juntos los tres “llevarán a los invitados a un viaje”, utilizando ingredientes de temporada en bebidas inspiradas desde Argentina hasta Perú, desde Brasil hasta México.

La nueva carta de cócteles se dividirá en cinco secciones, empezando por “viaje” antes de pasar a “curiosidades” y así sucesivamente. Los ingredientes utilizados incluyen granos brasileños, maíz morado peruano y aguardientes de todo el continente.

Entre lo más destacado podría estar el martini glaciar, inspirado en los fiordos de la Patagonia, que requiere uvas y ciruelas cultivadas localmente, ginebra y “un toque de glicerina para bajar la temperatura por debajo de los -20 °C”. El bar dijo que podría ser el más frío. martini en Londres.

El otro es ya está, un riff de Last Word que combina tequila y sotol mexicano (una bebida alcohólica que proviene de un arbusto local) en lugar de la habitual ginebra, lima, marrasquino y chartreuse.

El fundador del Grupo Thesleff, Markus Thesleff, también cuenta con una de las colecciones privadas de licores de agave más grandes de Europa y los pondrá todos a disposición como parte del nuevo menú del bar.

Las bebidas comenzarán en £ 15 y la lista de refrigerios incluirá guacamole con arroz teriyaki y “fusión” que combina tacos y maki rolls.

A partir del 5 de septiembre, Sótano 87, Notting Hill Gate, W11 3JZ, viajantebar.com